Por Jasiel E. Angeles Marin (j.angeles@mexicotravelchannel.com.mx)
Descubre cuándo y dónde será el Festival de la Petrolera y el Pulque 2026 en CDMX. Habrá garnachas gigantes, curados y conciertos gratis.
¿Te imaginas encontrarte frente a una garnacha tan grande que parece una pizza? Ahora imagina acompañarla con una bebida tradicional mexicana mientras disfrutas de conciertos de rock y ska al aire libre. Suena como un excelente plan para el fin de semana, ¿verdad?
Pues prepara el apetito porque la Ciudad de México recibirá el Festival de la Petrolera y el Pulque 2026, una celebración dedicada a uno de los antojitos más representativos de Azcapotzalco.
Durante tres días, los asistentes podrán disfrutar de petroleras gigantes, pulque natural, curados de diferentes sabores y presentaciones musicales que prometen ponerle ritmo al encuentro.
En México Travel Channel te contamos qué podrás encontrar, dónde se realizará y cuál es la historia de estas enormes garnachas que forman parte de la identidad gastronómica del norte de la capital.
¿Cuándo y dónde será el Festival de la Petrolera y el Pulque 2026?
Si todavía no tienes planes para el próximo puente de noviembre, este encuentro gastronómico puede convertirse en una excelente alternativa para disfrutar de la ciudad sin gastar en boletos de entrada.
El festival está anunciado del viernes 13 al domingo 15 de noviembre de 2026, con actividades de 10:00 a 18:00 horas.
La sede será el Parque Tezozómoc, ubicado en Hacienda del Rosario sin número, entre Hacienda Sotelo y Calzada de las Armas, en la alcaldía Azcapotzalco.
El acceso será GRATUITO, aunque los alimentos y bebidas se venderán por separado.
¿Qué son las petroleras y por qué son famosas en Azcapotzalco?
Antes de hablar de todo lo que podrás comer, vale la pena conocer la historia de este peculiar antojito.
Las petroleras son una preparación tradicional de Azcapotzalco que guarda cierta semejanza con los sopes y los huaraches, pero tiene una característica que las distingue: su enorme tamaño.
Se elaboran con una base de masa de maíz que puede alcanzar o superar los 30 centímetros de diámetro. Después de freírla, se agregan frijoles, salsa verde o roja, cebolla, queso y uno o varios guisados, por ejemplo: chicharrón prensado o guisado, bistec, chorizo, huevo, tinga de pollo o de res, carne deshebrada, champiñones, picadillo, etc.
El resultado es una garnacha abundante que, dependiendo de sus ingredientes, puede convertirse en una comida completa.
Una tradición que nació entre trabajadores petroleros
La historia de este platillo está relacionada con la antigua Refinería 18 de Marzo, que comenzó a operar en 1933 y cerró en 1991.
Durante décadas, esta instalación industrial fue una importante fuente de empleo en Azcapotzalco.
En sus alrededores se instalaron cocineras y comerciantes que ofrecían alimentos a los trabajadores de la refinería.
De acuerdo con distintas crónicas gastronómicas, los empleados comenzaron a solicitar porciones más grandes para alimentarse durante sus largas jornadas laborales.
Así habrían surgido las petroleras, cuyo nombre hace referencia a los trabajadores de aquella industria.
Aunque no existe una fecha exacta documentada para la creación de la receta, su origen suele situarse hace aproximadamente cinco décadas.
Con el paso del tiempo, estas enormes garnachas se convirtieron en parte de la identidad culinaria de Azcapotzalco.
¿Qué podrás comer en el Festival de la Petrolera y el Pulque?
Ahora sí, llegamos a una de las partes más esperadas: ¡la comida!
El festival reunirá a comerciantes y cocineras que ofrecerán diferentes versiones de las tradicionales petroleras.
Entre los guisados anunciados se encuentran el chicharrón prensado, bistec, chorizo, tinga de pollo o res, picadillo, carne deshebrada y champiñones.
Lo interesante es que cada combinación permite disfrutar una experiencia diferente, desde preparaciones con carne hasta opciones con hongos.
Además, si prefieres algo menos abundante, también se contempla la venta de sopes y huaraches.
También en este evento se espera la participación de productores artesanales, con el objetivo de dar espacio a quienes elaboran y comercializan sus propios productos.
Pulque natural y curados: otra de las grandes atracciones
Por supuesto, un festival dedicado a las petroleras no estaría completo sin otra bebida profundamente relacionada con la historia de México: el pulque.
Esta bebida se obtiene mediante la fermentación del aguamiel extraído de determinadas especies de maguey.
Su consumo tiene antecedentes prehispánicos y ha formado parte de distintas prácticas culturales y alimentarias del centro de México.
Actualmente, además de su presentación natural, es común encontrarlo en versiones conocidas como curados, elaboradas con ingredientes que aportan diferentes sabores.
Durante el festival se anuncia la venta de pulque natural y curados de avena, mazapán, fresa, guayaba, piñón y chocolate.
Es importante recordar que el pulque contiene alcohol, por lo que su consumo debe ser exclusivo para personas mayores de edad y realizarse con moderación.
Si vas a conducir, lo mejor es evitar las bebidas alcohólicas.
¿Qué artistas estarán en el Festival de la Petrolera y el Pulque 2026?
La gastronomía será una de las protagonistas, pero la música también tendrá un espacio importante durante los tres días del encuentro.
El programa anunciado contempla alrededor de 20 agrupaciones y artistas que interpretarán géneros como ska, rock y surf.
Entre los nombres más destacados se encuentra Maskatesta, agrupación mexicana reconocida dentro de la escena del ska.
También se ha anunciado la participación de RU2, Internacionales Santaneros, Vainilla Industrial, Mortum Surfers, Toromata, Sonido Sublime y Motopulsión.
El cartel incluye otras propuestas como The Workerts, Raíz Cencalli, Miss Arpía, Los Descarados, Atezkal y Guillermo Orozco.
La variedad musical permitirá que los visitantes disfruten de diferentes ritmos mientras recorren los puestos de comida.
Eso sí, antes de asistir te recomendamos consultar el programa definitivo para conocer los horarios de cada presentación.
¡Prepara el apetito y descubre los sabores de Azcapotzalco!
La Ciudad de México tiene una riqueza gastronómica que va mucho más allá de los platillos que todos conocemos.
En sus mercados, calles y establecimientos tradicionales todavía se preparan recetas que cuentan historias sobre los barrios y las personas que les dieron origen.
Las petroleras son un ejemplo de cómo una preparación nacida alrededor de la vida laboral de una comunidad puede convertirse en parte de su identidad cultural.
Por eso, el Festival de la Petrolera y el Pulque 2026 representa una oportunidad para conocer estas tradiciones, disfrutar de la gastronomía local y pasar un momento agradable acompañado de música en vivo.
¿Te animarías a probar una petrolera gigante?
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